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盐水鸭:口味咸鲜,清淡不油腻,用来宴客都夸好吃

盐水鸭是南京著名的特产,也是金陵菜的代表之一,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。收藏本菜谱盐水鸭图文 |悦悦玉食鸭子半只盐适量花椒

2019-11-07 20:21:48

板鸭是南京著名的特产,也是金陵美食的代表之一。它有2500多年的历史。南京板鸭制作历史悠久。鸭皮白肉嫩,肥而不腻,美味可口,具有甜、脆、嫩的特点。

收集这个食谱

盐水鸭

图文|岳越·石喻

鸭半盐、胡椒、八角、茴香、白芷、肉桂

1.将上述调料放入锅中,用小火翻炒调料,冷却备用。

2.洗鸭子。砍掉鸭子的脖子和脚。

3.加入适量油炸调料,揉匀。

4.将鸭子放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏腌制24小时。

5.将盐水鸭放入砂锅,加水。

6.鸭子完全冷却后,取出并切成小块。如果你觉得味道不好,你可以加些鸭汤。

7.煮沸后,撇去泡沫,转低热煮沸约40分钟。将煮熟的鸭子浸泡在汤里,然后冷却。

8.面条鸭汤也很美味。

提示:

腌制鸭子的调料可以多煎一点,这对腌制其他肉类非常方便。

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~~作者:岳跃·石喻~ ~

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~ ~食谱推荐~ ~

每一个花卷都芬芳柔软。

虾太好吃了,连虾壳都不想通过!

茄子/南瓜/梭子蟹/豇豆/鸡翅/土豆

猪肉末/饺子/泡菜/奶茶/茭白/鲫鱼

下蛋/芋头排骨/上菜/杨彦汤/啤酒鸭

我所有的朋友都吃食物。

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