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泰州干丝制作技艺非遗传承人收徒

9月16日上午,泰州干丝制作技艺非遗传承人阎继山大师收徒仪式,在老街古月楼酒店举行。非遗项目泰州干丝制作技艺有一整套严格的标准,因为非物质文化是活态文化,继承人是非遗保护的核心,是非遗存续的关键因素,

2019-11-08 16:43:44

9月16日上午,泰州干丝绸制作技艺的非世袭继承人阎继山大师收徒仪式在老街古越塔酒店举行。在原中国人民政治协商会议台州市委副主席姚射成的见证下,市非物质文化遗产保护中心主任、市文化中心主任徐振斌、市饮食行业协会会长栾爱民、副会长方培力等人、台州干丝生产技能的非遗传继承人严继善大师,都喜欢接受古越塔酒店总经理胡阳炎为徒弟。

这幅画展示了仪式的现场。

阎继山大师是“台州干丝绸制作技艺”非物质文化遗产的继承人。他年轻时就掌握了出色的餐饮技巧,在高等院校深造后,在烹饪理论方面有了更深的造诣。阎继山长期从事技能培训和烹饪技能研究。近年来,他参与起草泰州早茶标准和地方宴会标准,如“泰州干丝绸制作技巧”。

“早上包水,晚上包水”是台州人特有的慢活习惯,而清蒸肉丝、鱼面汤、蟹黄是台州早茶的三大珍品。非遗产项目泰州干丝绸生产技术有一套严格的标准,因为非物质文化是一种活的文化,传承人是非遗产保护的核心,也是非遗产延续的关键因素,这就要求教师言传身教。俗话说,“一个著名的老师造就一个伟大的弟子”。非世袭继承人阎继山大师正式接受古越大厦总经理胡阳炎为弟子,给予“泰州干丝绸制作工艺”另一个正式继承人。

在迎接弟子的仪式上,弟子胡阳炎鞠躬,并按照传统礼仪向阎继山大师和他的母亲敬茶。严继善给他的徒弟颁发了一份验收证书,并向台州餐饮业赠送了旧物品。胡阳炎宣誓成为初级弟子,他将热爱自己的岗位,努力工作,不断提高,继承和创新,永远铭记老师的仁慈。

仪式上,台州非物质文化遗产保护中心主任徐振斌和台州饮食行业协会副会长方培力致辞祝贺。他们说烹饪是一门个性化的艺术,烹饪技术的重点是工匠的精神。阎继山大师举行收徒仪式,对于重拾工匠精神意义重大。我相信闫希会大师带出来的弟子们一定会在泰州早茶的传承和发展上取得新的成就。同时,我希望胡阳炎同志能严格遵守老师的指示,听从老师的指示,认真学习艺术,努力实践技能,为台州早茶产业增光添彩,为建设台州早茶美食之都做出贡献。这幅画展示了仪式的现场。

扬子晚报/牛子新闻记者王朱郭记者申杰

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